Kategoria: Ruoka ja ruuantuotanto

Kasvipohjainen ruokahuoltovarmuus vahvistaa tulevaisuuden resilienssiä

Maailmanlaajuiset kehityskulut haastavat ruokajärjestelmiä suoremmin kuin koskaan. Huoltovarmuuskysymyksissä keskitytään usein toimitusketjuihin ja kotimaiseen elintarviketeollisuuteen. Huoltovarmuutta olisi hyödyllistä tutkia myös globaalien kehityslinjojen ja yhteiskunnallisten muutosten näkökulmasta ja kysyä, ketä huoltovarmuus palvelee ja miten. Pitäisikö ruuan huoltovarmuutta ajatella kasvipohjaisuus edellä?