Avainsana: ruoka

Kaupunkilainen ruokajärjestelmän tekijänä – mitä fokusryhmät kertoivat ruokaprosumerismista?

Ruokajärjestelmä on murroksessa. Koko ruokajärjestelmän on pakko uudistua, jotta voimme toimia yhden maapallon rajoissa. Murros koskee ruuan tuotantoa, jakelua ja kulutusta. Se näkyy arjessa esimerkiksi ruokavalioiden, paikallisen tuotannon ja osallistumisen tapojen muuttumisena. Perinteinen jako tuottajiin ja kuluttajiin ei enää riitä kuvaamaan tätä todellisuutta. Urban Prosumers hankkeen fokusryhmissä tarkasteltiin, miten kaupunkilaiset toimivat samanaikaisesti ruoan tuottajina ja kuluttajina – siis prosumereina – ja millaiset käytännöt tukevat tätä muutosta arjen tasolla.