Hyppää sisältöön
TAMK-blogi

Pizza Circolare – Quattro Partecipanti

— Emmi Rämö
Pizza Circolare.
Food Living Labin toimintaa Torinossa: Fandazione Comunità Mirafiorissa toimiva yhteisöllinen kahvila-ravintola Locanda nel Parco tarjoaa paikallista ja kiertotaloutta edistävää ruokaa.

FUSILLI-hankkeessa edistetään kestävää, reilua ja tasapuolista ruokamurrosta. Jokaiseen kahteentoista FUSILLI-kaupunkiin perustetaan hankkeen aikana avoin innovaatiotoiminnan Living Lab, missä toimijat – kaupunkilaiset, yritykset, korkeakoulut ja kaupungit – kokeilevat, testaavat ja kehittävät kestäviä ruokajärjestelmän ratkaisuja. Lue lisää kesäkuun lopussa Torinossa järjestetyn hankkeen 6. konsortiotapaamisen annista Mikael Lindellin ja Ella Kallion kokemana.

Italiassa ruoka on kulttuurin keskiössä

Kokemuksemme mukaan italialaisessa ruuassa korostuvat paikallisuus ja vahvat alueelliset perinteet. Torinossa näimme, miten osallistuminen Food Living Labin toimintaan on mahdollista matalalla kynnyksellä. Yhteisöllisessä kahvilassa meidät toivotti tervetulleeksi paikallisen yhteisön eläkeläisten tanssiryhmä, ja lounaaksi meille tarjottiin circular pizzaa eli pizzaa, jonka täytteenä hyödynnetään kasvisten ylijäämäosia.

Roomaan edustajat kertoivat projektin aikaisia kokemuksia Food Policy Councilin perustamisesta kaupunkiin. Councilin perustaminen on yksi hankkeen kaupunkitason tavoitteista. Roomassa Food Policy Council nähdään merkittävänä kansalaisten vaikuttamisen foorumina, ja toiminta on avointa. Councilissa yhdistyy asiantuntijoiden osaaminen ja kaupunkilaisten osallisuus. Näkemyksemme on, että tällä yhdistelmällä saadaan hyviä tuloksia aikaan kestävän ruokamurroksen edistämisessä.

Mikael ja Anders esittävät ajatuksiaan siitä, mikä vaikuttaa kuluttajien asenteisiin ja ruokakäyttäytymiseen.
Työpajassa pohdimme tekijöitä, jotka vaikuttavat kuluttajien asenteisiin ja ruokakäyttäytymiseen. Mitkä asiat edistävät (drivers) ja mitkä hidastavat (barriers) murrosta? Mikael Lindell ja norjalainen kollega Anders Elke OsloMet -yliopistosta esittävät ryhmänsä ajatuksia kauniissa kaupunkipuutarhassa Orti Generalissa.

Ortin portti.

Opit osallistamisesta ja vahvan yhteisön rakentamisesta viedään käytäntöön

Yksi anti Torinon tapaamisessa oli myös reflektointi ja ideointi Tampereen toimijoiden kanssa. On upeaa nähdä, miten olemme hankkeessa kaikki ainutlaatuisia toimijoita ja saamme yhdessä hienoja konkreettisia tekoja aikaan. Tästä esimerkkinä, kesäkuun alussa FUSILLI-tiimi osallistui Tampereen kaupungin puistoruokailuun Peltolammilla. Puistoruokailu oli Living Lab -hengessä hienoja kohtaamisia kaupunkilaisten kanssa. Ruuan jakelun ohessa pelasimme yhdessä osallistujien kanssa TAMKin tietojenkäsittelyn opiskelijoiden FUSILLI-hankkeelle kehittämiä kestävään ruokaan liittyviä mobiilipelejä.

FUSILLI-kaupungit ovat erilaisia niin rakenteiden kuin toiminnan järjestäytymisen suhteen. Erityisen rikasta antia ovat benchmarking, ajatusten vaihto ja tapaamisten aikana käytävä välillä kiivaskin debatti. Näin yhteinen visio ja tahtotila löytyvät, ja jokainen kaupunki ottaa askeleen eteenpäin muutoksessa. Hienoa, että TAMK saa FUSILLI-yhteisön mukana edistää kestävää ruokamurrosta. Niin kuin pizzassa, pohja luo perustan, ja sen päällä eri täytteet tekevät kokonaisuudesta herkullisen: ”Evviva!”.

 

This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 101000717.

Teksti: Mikael Lindell, valmentaja, Proakatemia ja Ella Kallio, Projektikoordinaattori, Projektitoimisto

Kuvat: Ella Kallio

Kommentit

Vastaa

Käsitellään kommentteja...

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi

Uusia mahdollisuuksia metallien 3D-tulostuksesta muottien valmistukseen

Tampereen ammattikorkeakoululla on aktiivinen rooli suomalaisen teollisuuden 3D-tulostusosaamisen kehittämisessä. Osana tätä olemme mukana 3D-tulostuksen yhteishankkeessa 3DTY, jonka tavoitteena on havainnollistaa eri 3D-tulostustekniikoiden soveltuvuutta suomalaisen teollisuuden tuotteiden valmistuksessa sekä edistää suurten kappaleiden 3D-tulostuksen tietotaidon lisääntymistä ja leviämistä teollisuuteen. Hanke tarjoaa konkreettisia ratkaisuja erilaisiin valmistustarpeisiin. Yritysten kanssa yhteistyössä toteutettavien demonstraatioiden avulla saadaan kokemusta valmistusprosessien kehittämiseksi sekä päästään testaamaan uusia ratkaisuja käytännössä.

European Big Data Value Forum – datasta arvoa upeissa puitteissa

Budapest, Unkarin pääkaupunki, on yksi Euroopan kauneimmista ja kiehtovimmista kaupungeista. Se sijaitsee Tonavan varrella ja koostuu kahdesta osasta: Budasta ja Pestistä, jotka yhdistyivät yhdeksi kaupungiksi vuonna 1873. Kaupunki on tunnettu upeista arkkitehtuurisista nähtävyyksistään, kuten Budan linnasta, Parlamenttitalosta ja Sankarien aukiosta. Budapestin historiallinen keskusta on Unescon maailmanperintökohde, ja se tarjoaa vierailijoilleen runsaasti kulttuurielämyksiä, kuten museoita, teattereita ja kylpylöitä. Budapestin viehätys ei kuitenkaan rajoitu pelkästään sen historiaan ja kulttuuriin. Kaupunki on myös modernin teknologian ja innovaation keskus. Tämä tekee siitä täydellisen paikan isännöidä merkittäviä kansainvälisiä tapahtumia, kuten European Big Data Value Forum (EBDVF) 2024, joka kokoaa yhteen alan asiantuntijat, tutkijat ja yritysjohtajat ympäri maailmaa.